Amasaditas de
Santa Ana: son unas tortas que hacíamos con mamá y mis hermanas cuando éramos
niñas. Su aroma convocante, invitaba a las vecinas a compartir a la hora del
mate. En esa época, en la que nada nos hacía mal, las freíamos. Ahora, las horneamos.
Ingredientes:
-1 taza de harina común
-1 taza de harina leudante
-½ media taza de azúcar
-1 pizquita de bicarbonato
-1 huevo
-jugo y cáscara rallada de 1 mandarina
-1 cucharada de anís en grano
-1 cucharada de materia grasa y la cantidad necesaria de leche.
Procedimiento:
formar una masa, amasarla enérgicamente durante 5 minutos, estirar con palo y
cortar rombos. Hornearlas durante 20 minutos a 180 grados. También se pueden
hacer fritas.